见习记者 王梦旦 通讯员 胡菁菁
乡村三月，春光明媚，有一道美味开始了制作之旅，为了这种美味，一家人需要忙碌近一个月。
作为明清时代贡品之一，在“南宋陆游诗宴”中，笋干菜等特色辅料被频繁应用于宴会菜肴的制作中。
肉质鲜嫩、清香芬芳，因而有“干菜长下饭，做人长淡淡”的俗语，对更多杭州人而言，它更是一种家乡的味道，让人不管身在何处，都能想起家乡，想起家乡的美味。
随着社会发展，人们生活水平提高，自制笋干菜越来越少，甚至有青少年叫不出名字，更别提制作。
为传承非遗技艺，前进街道党群服务中心充分运用实践资源，持续性开展具有综合实践教育意义的“百业教育活动”，为青少年学生健康成长、全面发展赋能的同时，也为家乡非遗传承焕发新的生机 。
前进街道党群服务中心邀请资深的笋干菜制作农户，指导青少年制作笋干菜第一样原料，倒笃菜。倒笃菜也叫冬芥菜、雪菜，需要把雪里蕻用传统手工制作一道道工序后才算制成。
来到满目绿色的田间，一颗颗嫩油油的雪里蕻在阳光下招手，左手拨开菜叶，右手在雪里蕻的茎部重重一砍，一颗雪里蕻就收割完成。
收割下来的雪里蕻经过清水清洗，需要切掉底部根茎，再切成小颗粒放到阳光下晒干，去除多余水分。
科技促共富。眼前的机器替代了以往传统的菜刀手切模式，解放双手的同时，大大增加了切菜效率。
小朋友们看着这个机器跃跃欲试，在农户的指导下，开动机器，半人大的雪里蕻转眼就被切的细碎。
揉菜笃菜。把晒干切细的雪里蕻倒在盆里，撒上盐花，用双手慢慢揉搓，把所有的细菜掌握到手掌心，左右翻滚，直到揉出菜汁。
倒笃腌制。笃菜是力气活，笃菜的工具是木棍，把切碎并加盐揉搓脱水后的“雪里蕻”放进坛里，用木棍用力笃，一层一层地笃紧笃实，一直装满为止。将腌菜的坛子倒置进行干腌，发酵数月后腌制完成。
传统手工腌制笃菜，看似简单，制作却不容易。从地里到坛里，泡净春水，晒足春光，最终把所有的春色都揉进菜里，笃进坛里。
这次活动让孩子们体会到劳动的快乐，也让孩子们 “零距离”领略家乡文化，深入了解家乡风貌，将家乡传统文化传承下去。
